Ingredientes:
2kg de carne de 2ª (músculo, lombo, etc.)
2kg cebola
100gr de bacon
100gr de alho
1 colher de sobremesa rasa de cominho
4 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
Corte a carne em cubos de aproximadamente 5 cm e o bacon em pedacinhos. Bata no liquidificador a cebola e o alho com um pouco de água. Coloque todos os ingredientes em uma panela, mais 3 litros de água e misture.
Massa para vedar a panela:
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de trigo
Água morna até dar liga
Feche a panela e vede com a massa
Cozinhe em fogo baixo durante 4 horas, após a fervura
Prepare o seu Barreado:
No prato fundo coloque 2 colheres de farinha de mandioca, cobrindo todo o fundo do recipiente. Adicione uma concha do caldo e misture bem, fazendo o pirão escaldar. Sobre esse pirão, coloque uma concha da carne do Barreado, misturando bem. Corte banana em rodelas e saboreie acompanhando o pirão. E assim está pronto o seu Barreado.
